¡Hola! Soy Sasha ✋y te doy la bienvenida a Greens Beans School, donde podrás aprender a pasarte al estilo de vida vegano / plant-based de manera divertida, segura y sencilla.

A lo largo de mi vida tuve varios intentos de dejar los productos de origen animal por razones éticas, pero la presión social y la falta de información pudieron conmigo. Siempre me interesaron los temas de salud y nutrición y hace unos años de un día para otro por fin pasé al veganismo, tanto por razones éticas y medioambientales como de salud. De hecho la salud me empujó a investigar e informarme sobre este estilo de vida. 

Cuando empecé lo quería hacer bien, pero no sabía cómo. Sí que me informaba por aquí y por allá, pero toda la información era dispersa y me faltaba una imagen global, además de advertencias y preocupaciones que escuchaba de los demás. Me puse a estudiar Nutrición. Me fascinó todo lo que aprendí y me sirvió mucho, pero la inversión de tiempo y esfuerzo era muy grande. Eran unos estudios para ejercer como nutricionista y combinarlo con la vida laboral y personal era muy duro.

En paralelo me seguía informando y cocinando mucho. Siempre cocinaba y comía incorporando muchos vegetales, pero ahora me tocó aprender cómo cocinar con mucha más variedad de productos, ya que eliminé los básicos que estuve usando toda mi vida. Mi enfoque en la alimentación es dar siempre preferencia a los productos integrales y mínimamente procesados y eso, cuando utilizas únicamente vegetales, requiere reinventarse en la cocina.

Los últimos 9 años me he dedicado a la experiencia de usuario y diseño de productos digitales. El cambio en mi estilo de vida me empujó a pensar en crear la escuela en la que me hubiese encantado estudiar. Una escuela que reuniera a expertos en nutrición y cocina, gente que cree en lo que enseña y comparten los mismos valores.

Yo tuve los recursos y el tiempo para investigar en fuentes diferentes y estudiar mucho, pero no todo el mundo tiene esta posibilidad.

El veganismo es un movimiento que va creciendo y mucha gente da el paso sin tener conocimientos sobre nutrición, dejando de comer lo que siempre comían y haciendo que la base del plato sean el arroz blanco, la pasta o la patata. Esto puede llegar a ser la razón de caer en deficiencias o renunciar al veganismo.

Creo profundamente que el veganismo y la alimentación basada en plantas pueden ir de la mano y no se trata de restricciones, sino de tener una base de conocimiento de nutrición y cocina que cada uno puede adaptar a su manera.

Al pasar al veganismo surgen muchas dudas como “Qué voy a comer ahora?” “Pasaré hambre?”, “Seré deficiente en proteínas?”, “Cómo sustituiré mis alimentos habituales?” entre muchas otras.

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De aquí surgió Greens Beans School - una escuela que ayuda a las personas a pasar al estilo de vida vegano o simplemente incluir más vegetales en su día a día. Y todo esto de una manera:

✅ Segura: Con información científica actualizada y contrastada y bajo la supervisión de nutricionistas cualificadas.‍

✅ Divertida: Con el formato reinventado, para hacer que la nutrición sea accesible, útil y práctica e interesante para todos. Y para que lo pongas en práctica no porque “tienes que” sino que porque te apetezca!

✅ Rica: Nos gusta comer y queremos compartir contigo nuestra pasión por la comida vegetal diversa, nutritiva y rica!

Mi consejo para personas que pasan a la alimentación plant-based / vegana:

¡Nunca fue más fácil que hoy!

Informarse mucho, no dar nada por hecho, experimentar, probar e incorporar nuevos alimentos en tu cocina. El veganismo o la alimentación basada en plantas no es una dieta restrictiva, es un estilo de vida. Incorpora un par de nuevos alimentos cada semana y verás que no se trata de eliminar, sino de descubrir ¡y ampliar!